0903998819

Món ăn giúp người Nhật phòng chống đột quỵ vào mùa đông

Mùa đông ở Nhật Bản rất khắc nghiệt, tuyết rơi dày và nhiệt độ lạnh kéo dài ở nhiều nơi. Thời tiết này làm gia tăng nguy cơ đột quỵ, đặc biệt là ở nam giới sau tuổi 40, họ phải ra ngoài đương đầu với thời tiết để đi làm.

Chức năng mạch máu thường lão hóa sau tuổi 40. Gặp trời lạnh, cơ thể tăng tiết catecholamine, mạch máu não càng co giãn quá mức và có thể vỡ đứt dẫn đến đột quỵ. Thời tiết cũng làm tăng độ nhớt quánh của máu, không chỉ giảm lưu lượng máu đến não, mà còn dễ kết vón tạo cục máu đông, gây tắc nghẽn lòng mạch, và tai biến não. Để khắc phục nguy cơ này, ẩm thực Nhật đã cho ra đời nhiều món ăn bảo vệ tim mạch, nổi bật là “natto” (đậu nành lên men).

Bữa sáng điển hình với natto, cơm nóng, súp miso của người Nhật.

Theo Nippon, natto là món ăn giàu dinh dưỡng thay thế cho cá, rau quả vốn khan hiếm vào mùa đông. Người Nhật thường ăn natto vào bữa sáng với cơm nóng, nước tương, mù tạt, hành lá, gừng ngâm, trứng và súp miso. Người dân vùng Akita còn nấu thêm món natto-jiru (súp miso nấu với natto) để vượt qua mùa đông khắc nghiệt.

Natto có từ thời Yayoi (300 năm trước công nguyên). Người Nhật làm natto bằng cách ngâm đậu nành trong nước 8 tiếng vào mùa hè hoặc 18 giờ vào mùa đông. Sau đó hấp chín, ủ với lợi khuẩn Bacillus Subtilis, lên men trong môi trường 40 độ C một ngày nữa. Bacillus Subtilis có đặc tính sinh sôi mạnh vào mùa đông, nên thói quen ăn natto càng phổ biến trong mùa tuyết rơi.

Quá trình lên men này khiến natto có hương vị hăng nồng, kết cấu dẻo dính. Tuy nhiên, người Nhật yêu thích hương vị này và sáng tạo ra hàng trăm món ẩm thực mới với natto như natto cuộn sushi, bánh mì phết natto, sashimi hoặc salad rau củ trộn natto…

Trong những hạt đậu nành lên men béo ngậy, các nhà khoa học Nhật Bản còn tìm thấy loại enzyme nattokinase độc đáo có khả năng làm tan cục máu đông mạnh gấp 4 lần enzyme nội sinh trong cơ thể. Nattokinase đi vào máu, giúp dọn sạch sợi tơ huyết vón cục, tăng tuần hoàn não, dự phòng đột quỵ hiệu quả.

Đại học Y khoa Gifu đã thực chứng điều này bằng nghiên cứu trên 29.000 người ngoài 35 tuổi. Kết quả theo dõi trong 16 năm liền cho thấy, ăn natto làm giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ trong dân số.

Chứng cao huyết áp cũng thường chuyển biến xấu vào mùa đông. Vì vậy các chuyên gia cũng khuyên, khi huyết áp tăng, hãy ăn natto đầu tiên. Nghiên cứu của Bệnh viện Mizmedi (Hàn Quốc) trên 86 người huyết áp cao 130-159 mmHg cho thấy, bổ sung 2.000FU nattokinase sẽ làm giảm huyết áp đáng kể.

Trung tâm Y tế Công cộng Nhật Bản cũng nghiên cứu trên 4.000 người ngoài 40 tuổi trong 5 năm cho thấy, natto ngăn bệnh huyết áp cao ở nam giới tiến triển xấu.

Để đạt được hiệu quả phòng ngừa đột quỵ, Hiệp hội Nattokinase Nhật Bản (JNKA) khuyến cáo mỗi ngày nên ăn 50g natto hoặc 2.000FU nattokinase có trong các sản phẩm hỗ trợ. Natto có mùi hăng khó ngửi giống như phô mai lên men, song các sản phẩm chứa nattokinase đã loại bỏ được hương vị này để ai cũng có thể sử dụng.

♥️♥️♥️ QUÝ KHÁCH CÓ NHU CẦU DU LỊCH – KHÁM CHỮA BỆNH TẠI NHẬT BẢN VUI LÒNG ĐỂ LẠI SỐ ĐIỆN THOẠI HOẶC GỌI HOTLINE 0888 319 866 – 0903 998 819 ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN & HỖ TRỢ MIỄN PHÍ!

————————————
HÙNG VƯƠNG MEDICAL
☎️ Hotline: 0903 99 88 19
? Email: contact@dulichkhambenh.vn
?️Địa chỉ: 10 Chu Văn An, Q.Ba Đình, TP. Hà Nội
? Website: www.dulichkhambenh.vn

https://www.facebook.com/hungvuongmedical

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.